光吃清炖燕窝，你肯定会腻。但乱加东西又怕破坏口感，甚至让燕窝化水。其实有套万能公式，学会了怎么搭都行。
记住三个基本原则：酸的不能一起炖、油的不能一起炖、温度不能太高。剩下的事就是自由发挥了。
水果类：出锅后再放
想放草莓、蓝莓、芒果？这些水果酸性强，一起炖的话燕窝会发硬甚至化水。正确做法：把水果切好，等燕窝炖好放凉了再拌进去。推荐加木瓜和火龙果，颜色好看，口感也搭。
奶制品：选温的不选热的
牛奶、椰奶直接倒进刚出锅的燕窝里，容易让蛋白结块，口感变粗糙。椰奶和牛奶最好用温水提前温热，再倒进燕窝里搅拌均匀。不过更推荐把温热的牛奶和炖好的燕窝一起放入杯中，喝起来浓郁顺滑。
- 加水果：草莓、蓝莓、芒果、木瓜、火龙果
- 加奶类：纯牛奶、椰奶、豆浆（所有都要先温热）
- 加干货：红枣、枸杞、桂圆（这些可以和燕窝一起炖，但要先泡软）
甜味和咸味怎么选
大部分人喜欢甜口的，冰糖水是最稳的选择。但如果你想试试咸的，加一点鸡汤或者高汤也行，不过盐一定要出锅前最后放，太早放会让燕窝化水。关于燕窝怎么吃，咸甜口都能玩，但记住一个原则：清炖是基础，配料是点缀。
今晚就试试木瓜牛奶炖燕窝。把炖好的清燕窝倒进碗里，加温好的牛奶和新鲜木瓜块，搅拌几下就能吃了。比奶茶店卖的便宜，还干净。