上周有个朋友跟我说，她的燕窝炖出来全是酸味，我一看，原来是在厨房台面上放了一整天。天气热了，保存问题真是大坑。
干燕窝保存：避光、密封、别受潮
干燕窝怕湿、怕晒、怕闷。如果买的是盒装，开盒后马上分装成小份，每份用保鲜膜包紧，放进密封罐，再扔进冷藏室。千万别放冷冻，化冻后燕窝会碎成渣。每次只拿一份泡发，剩下的就别频繁开盖了。
炖好的燕窝怎么存？别超过这个时间
炖好的燕窝，放冷藏能存5-7天。但有个前提：炖好后趁热分装进干净、无油、无水的玻璃瓶里，拧紧盖子，等凉透了再放冰箱。如果直接连锅端进冰箱，盖子不密封，三天就开始发酸。
- 分装小瓶：每瓶装一次吃的量，大概3-5克干燕窝的量
- 标签日期：写上当天的日期，超过7天就别吃了
- 不要加糖保存：糖会加速变质，吃的时候再加
出门旅行时燕窝怎么吃？这招救急
不想断掉，就带干燕窝片或者炖好的冻干燕窝粉。把干燕窝片泡在水杯里，过2-3小时就能吃，加入蜂蜜水或牛奶直接吃，不用加热。非常方便，适合经常出差的上班族。记住，所有燕窝吃法里，保存做对才能保证每次口感如一。